Jak dostosować zapasy kubków do sezonowych zmian w menu?

Zimą masz pudełka z nieużywanymi letnimi kubkami, a podczas mrozów kończą Ci się gorące kubki. Marnotrawstwo i utrata sprzedaży szkodzą Twojej firmie.

Planuj swoje zapasy w oparciu o popyt sezonowy. Zamów więcej kubków o podwójnych-ściankach o pojemności 12 uncji i 16 uncji na zimę oraz więcej kubków zimnych o pojemności 16–24 uncji na lato. Uzgodnij ze swoim dostawcą 8–12 tygodni wcześniej.

Widziałem wielu klientów, którzy stracili pieniądze, ponieważ każdego miesiąca traktowali to samo. Zamawiają tę samą liczbę tych samych filiżanek, miesiąc po miesiącu. To ogromny błąd. Menu kawiarni nie jest statyczne; zmienia się wraz z porami roku. Twój asortyment kubków musi się zmieniać wraz z nim. Prosta zmiana w procesie planowania może zamienić kubki z kosztownego problemu w strategiczną przewagę. Zaczyna się od myślenia przyszłościowego. Omówmy dokładnie, jak powinieneś zaplanować każdą porę roku i specjalne wydarzenie.

Jak przygotować zapasy kubków na zimowy szczyt?

Nagłe nadchodzi chłodny front atmosferyczny, a klienci zamawiają latte i gorącą czekoladę. Zdajesz sobie sprawę, że nie masz wystarczająco dużych gorących filiżanek i musisz odwracać klientów.

Zwiększ zapasy gorących kubków o podwójnych-ściankach o pojemności 12 uncji i 16 uncji na co najmniej 8 do 12 tygodni przed zimą. Dzięki temu możesz zaspokoić większe zapotrzebowanie na gorące napoje.

Kiedy robi się zimno, ludzie chcą większych i cieplejszych napojów. Sprzedaż filiżanek o pojemności 8 uncji może pozostać bez zmian, ale popyt na gorące napoje o pojemności 12 i 16 uncji, takie jak latte, wzrośnie. Oznacza to, że potrzebujesz odpowiednich kubków. W przypadku gorących napojów izolacja ma kluczowe znaczenie. Możesz użyć jednego i drugiegogorące kubki z podwójnymi-ściankamilub pojedyncze-kubki ściennerękawy izolacyjne. Polecam miseczki z podwójnymi-ściennymi ściankami, ponieważ zapewniają wygodę i lepszą izolację bez dodatkowych części. Materiał też jest ważny. Powłoka-pokryta PLA lub nowa-wodna powłoka doskonale sprawdza się w wysokich temperaturach. Najważniejszą częścią jest wyczucie czasu. Wyprodukowanie i wysyłka tysięcy kubków wymaga czasu. Zamówienie zimowe należy złożyć na 8–12 tygodni przed rozpoczęciem szczytu sezonu. Na przykład, jeśli zimowy szczyt rozpoczyna się w listopadzie, zamówienie powinno zostać sfinalizowane w sierpniu. Dobrą zasadą jest zwiększenie zapasów gorących kubków o pojemności 12 uncji i 16 uncji o około 20% w stosunku do wartości bazowej.

Czy jesteście gotowi na letnie zapotrzebowanie na napoje mrożone?

Jest pierwszy gorący dzień lata i każdy ma ochotę na mrożoną kawę. Twoje miseczki pocą się, słabną, a klientki narzekają na nieszczelności i zaparowanie.

Na lato zaopatrz się w zimne kubki o pojemności 16 uncji, 20 uncji i 24 uncji. Zamów kubki odporne na kondensację, np. kubki papierowe podwójnie-powlekane, na około 8–10 tygodni przed latem.

Napoje mrożone stanowią zupełnie inne wyzwanie: kondensację. Kiedy zimne napoje spotykają się z ciepłym powietrzem, na zewnątrz kubka tworzy się woda. Jeśli kubek nie jest do tego przeznaczony, papier będzie mokry i słaby. Dlatego do napojów mrożonych nie można używać standardowych gorących kubków. Potrzebujesz dedykowanego zimnego kubka. Te kubki są częstopodwójnie-powlekanyco oznacza, że ​​mają wodoodporną podszewkę zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz, chroniącą przed wyciekami i kondensacją. W przypadku napojów takich jak koktajle czy herbata bąbelkowa, gdy klienci chcą zobaczyć produkt, popularną opcją są również przezroczyste kubki z tworzywa PET. Zwróć uwagę, że rozmiary są również większe. Napoje mrożone wymagają większej objętości, ponieważ kubki z lodem. 16oz, 20 uncji, a nawet 24 uncje cieszą się dużą popularnością. Podobnie jak w przypadku zimy, planowanie jest wszystkim. Zamówienie na lato należy złożyć na 8–10 tygodni przed rozpoczęciem szczytowego okresu sprzedaży. Zwykle doradzam klientom zwiększenie zapasów zimnych kubków o 25% od maja do sierpnia.

Jak zaplanować kubki na świąteczne promocje lub premiery nowych napojów?

Twój zespół marketingowy uruchomił piękną kampanię świąteczną. Jednak niestandardowe kubki nie dotarły na czas, a cała promocja wydaje się ogromną porażką.

W przypadku kampanii specjalnych należy współpracować z marketingiem ze znacznym wyprzedzeniem. Zamów niestandardowe-kubki z nadrukiem i pasujące akcesoria co najmniej 12–16 tygodni przed datą premiery.

To najczęstszy i najbardziej bolesny błąd, jaki widzę. Genialny pomysł marketingowy zostaje całkowicie zniszczony przez złą logistykę. Produkcja niestandardowych-kubek z nadrukiem trwa znacznie dłużej niż w przypadku standardowych kubków. Istnieją dodatkowe kroki: sfinalizowanie projektu, uzyskanie jego zatwierdzenia, utworzenie nowych form drukarskich i zaplanowanie konkretnego uruchomienia na linii produkcyjnej. To wszystko dodaje czasu. Czas realizacji zamówienia niestandardowego wynosi zazwyczaj od 12 do 16 tygodni. Musisz ściśle współpracować ze swoim zespołem marketingowym. Gdy tylko wpadną na pomysł świątecznego drinka lub-ofertę ograniczoną czasowo, musisz wziąć udział w tym spotkaniu. Zadaj im dwa pytania: „Jakiego rozmiaru będzie napój?” i „Kiedy potrzebujesz kubków pod ręką?” Następnie cofnij się od tej daty. Pamiętaj, aby pomyśleć o całym pakiecie. Czy potrzebujesz niestandardowych-rękawów z nadrukiem? Specjalne pokrywki? Pasujące mieszadła? Zamów wszystko w tym samym czasie, aby mieć pewność, że dotrze do Ciebie na długo przed datą rozpoczęcia kampanii.

Jak możesz współpracować z dostawcą, aby uniknąć braków i nadmiernych zapasów?

Ciągle kończą Ci się najpopularniejsze rozmiary misek. Albo utknąłeś z paletami kubków, których nie możesz sprzedać. W Twoim magazynie panuje bałagan, a gotówka jest zablokowana.

Traktuj swojego dostawcę jak partnera. Udostępniaj im swoje prognozy sprzedaży i kalendarze promocyjne wcześnie i często. Dzięki temu mogą pomóc Ci efektywnie zarządzać zapasami.

Wiele firm postrzega swojego dostawcę jedynie jako nazwę na fakturze. To jest błąd. Twój dostawca może być Twoim największym atutem w zarządzaniu zapasami. Pracuję z klientami na zasadzie partnerskiej. Kiedy podzielą się ze mną swoimi planami, pomogę im odnieść sukces. Przekaż swojemu dostawcy kopię kalendarza marketingowego na następne 6–12 miesięcy. Skorzystaj z danych dotyczących wcześniejszej sprzedaży, aby stworzyć prostą prognozę tego, czego oczekujesz. Następnie umów się na kwartalną rozmowę telefoniczną, aby przejrzeć i dostosować plan. Dobry dostawca wykorzysta te informacje, aby zarezerwować dla Ciebie czas produkcji. Oznacza to, że nawet w pracowitych porach roku Twoje zamówienie będzie priorytetem. Możesz także negocjować bardziej elastyczne warunki w umowie, co pozwala na zwiększanie lub zmniejszanie ilości zamówień z pewnym wyprzedzeniem. To partnerstwo zmienia reaktywne, stresujące zamawianie w spokojny, proaktywny proces.

Sezon/wydarzenie	Gorące kubki (12 uncji/16 uncji)	Kubki na zimno (16 uncji/20 uncji/24 uncji)	Niestandardowe puchary kampanii	Czas realizacji
Zimowy Szczyt	+20%	Poziom standardowy	Rękawy o tematyce świątecznej	8–12 tygodni
Letni Szczyt	Poziom standardowy	+25%	Letnie kubki tematyczne	8–10 tygodni
Uruchomienie kampanii	Dostosuj według potrzeb	Dostosuj według potrzeb	Niestandardowy wydruk	12–16 tygodni
Plan dostawcy	Dostosuj według prognozy	Dostosuj według prognozy	Dopasuj się do marketingu	Kwartalny

Wniosek

Proaktywne planowanie sezonowe zatrzymuje marnotrawstwo i oszczędza pieniądze. Współpracuj ze swoim dostawcą jako partner, aby mieć pewność, że zawsze otrzymasz odpowiedni kubek na odpowiednią porę roku.